Frische Tomaten-Suppe mit Ravioli
Zutaten für 4 Personen:
1kg Tomaten, 100g Sellerie, 100g Karotten, 100g Lauch, 1/2 Flasche passierte Tomaten, 1,5 Liter Gemüsebrühe »Sapori«, 250g Ravioli all´italiana, frische Kräuter
Zubereitung:
Tomaten am Strunk kreuzförmig einschneiden, in einen grossen Topf geben, mit heissem Wasser übergiessen und ca. 2 Min. ziehen lassen. Wasser sofort abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Schale ablösen und in Würfel schneiden. Lauch, Sellerie und Karotte würfeln. Gemüse mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufgiessen und ca. 20 Min. kochen. Zum Ende der Kochzeit Ravioli dazugeben und in der Suppe ziehen lassen. Vor dem Servieren die Kräuter dazu geben. Ein Sommergenuss!